Frédéric Tessier

Originaire  de Saint Malo, arrivé à PARIS à l’âge de 18 ans. Expérience en traiteur (Maxim’s traiteur et Potel & Chabot) puis retour en pâtisserie de boutique suivi de 4 années de restaurant gastronomique Le Jules Vernes en premier lieu et second de pâtisserie au  TAILLEVENT 3* Michelin et depuis 19 ans CARETTE !

Sa vision

Faire du bon et du beau avec des produits de qualités, sans artifice.
Se remettre en question chaque jours, transmettre aux plus jeunes les valeurs la rigueur et les bases de notre métier pour faire perdurer les gestes au quotidien d un pâtissier

Leitmotiv

Le dynamisme , l’entraide , la volonté de vouloir faire toujours mieux.

 Produits Bio? Français?

Nous utilisons des fruits de saison français , les poires et pommes de Savoie , la fraise gariguette pendant la période du fraisier , la rhubarbe etc.